מוּצָר פָּרָמֶטֶר
| שם מסחרי | פרופומה-VAN |
| מספר CAS | 121-33-5 |
| שם המוצר | ונילין |
| מבנה כימי |  |
| הוֹפָעָה | גבישים לבנים עד צהובים קלות |
| בדיקה | 97.0% מינימום |
| מְסִיסוּת | מסיס במקצת במים קרים, מסיס במים חמים. מסיס בקלות באתנול, אתר, אצטון, בנזן, כלורופורם, פחמן דיסולפיד, חומצה אצטית. |
| בַּקָשָׁה | טעם וניחוח |
| חֲבִילָה | 25 ק"ג/קרטון |
| חיי מדף | 3 שנים |
| אִחסוּן | יש לסגור היטב את המיכל במקום קריר. יש להרחיק מחום. |
| מִנוּן | qs |
בַּקָשָׁה
1. ונילין משמש כטעם מזון וטעם כימי יומיומי.
2. ונילין הוא תבלין טוב להשגת ניחוח אבקה ושעועית. ונילין משמש לעתים קרובות כניחוח בסיס. ונילין יכול להיות בשימוש נרחב כמעט בכל סוגי הניחוחות, כגון סיגלית, סחלב דשא, חמניות, ניחוח אוריינטלי. ניתן לשלב אותו עם יאנגליאליאלדהיד, איזואוגנול בנזלדהיד, קומרין, קטורת קנבוס וכו'. ניתן להשתמש בו גם כמקבע, משנה ותערובת. ניתן להשתמש בוונילין גם כדי לכסות ריח רע מהפה. ונילין נמצא בשימוש נרחב גם בטעמי מאכל וטבק, וכמות הונילין גם גדולה. ונילין הוא תבלין חיוני בטעמי וניל, שמנת, שוקולד וטופי.
3. ונילין יכול לשמש כמקבע והוא חומר הגלם העיקרי להכנת טעם וניל. ניתן להשתמש בוונילין גם ישירות לתיבול מאכלים כגון ביסקוויטים, עוגות, ממתקים ומשקאות. מינון הונילין מבוסס על צרכי ייצור רגילים, בדרך כלל 970 מ"ג/ק"ג בשוקולד; 270 מ"ג/ק"ג במסטיקים; 220 מ"ג/ק"ג בעוגות ובביסקוויטים; 200 מ"ג/ק"ג בממתקים; 150 מ"ג/ק"ג בתבלינים; 95 מ"ג/ק"ג במשקאות קרים.
4. ונילין נמצא בשימוש נרחב בהכנת ונילין, שוקולד, שמנת וטעמים אחרים. מינון הונילין יכול להגיע ל-25%~30%. ניתן להשתמש בווניל ישירות ביסקוויטים ועוגות. המינון הוא 0.1%~0.4%, ו-0.01% למשקאות קרים ~0.3%, ממתקים 0.2%~0.8%, במיוחד מוצרי חלב.
5. עבור טעמים כמו שמן שומשום, כמות הונילין יכולה להגיע ל-25-30%. ונילין משמש ישירות ביסקוויטים ועוגות, והמינון הוא 0.1-0.4%, משקאות קרים 0.01-0.3%, ממתקים 0.2-0.8%, במיוחד כאלה המכילים מוצרי חלב.
